Отлични уискита от £35 и нагоре

Търсите нещо извънредно, което да подарите на фена на уискито, само че не желаете да похарчите бомба? Отговорът може да се крие в някой от възходящия брой самостоятелни бутилиращи компании.

Независимите бутилиращи не дестилират сами уиски – вместо това те надушват забавни и необикновени бъчви от запасите на одобрени дестилерии. Независимото бутилиране нормално е лимитирано до една или две бъчви или единствено няколкостотин бутилки – тъй че по своята същина те са ограничено издание. И те са склонни да бъдат изключителни, стилистично – тъй че можете да опитате част от дестилерия, която може да не сте опитвали преди.

Повече от половината уискита в новия осветлен с неон уиски бар Dram на Сохо са самостоятелни бутилирани – отговор, споделя притежателят Мартин Симпсън, на изменящите се усети. „ Много клиенти идват да търсят нещо занимателно и малко по-различно; млади дестилерии, бутилиране в единични бъчви, необикновени покрития. И тук се намесват самостоятелните бутилирачи. Класически малц като Ardbeg 10yo, да речем, се смесва от стотици бъчви, тъй че има еднакъв усет от година на година. Но в случай че купите четири самостоятелни бутилирани бутилки на Ardbeg, всичките ще имат малко друг усет. Получавате нещо в действителност неповторимо, само че постоянно без цената на огромна марка. “

Четири самостоятелни бутилирания на Ardbeg ще имат друг усет

Мартин Симпсън, притежател на Dram bar

Симпсън предлага Morrison Distillers, фамилна бутилираща компания (и скоро ще бъде -дистилатор) в Пъртшир. „ Основано е от член на уиски династията Morrison Bowmore, тъй че има същинско потекло. Тяхната гама Mac-Talla – която е напълно Islay уиски – включва някаква феноменална течност. Етикетът Càrn Mòr също има доста отлични уискита от цяла Шотландия в диапазона от £40 до £80. " Неговият избор за Коледа е Morrison Distillers Teaninich 2013 9yo Càrn Mòr European oak – „ това е като доста богат десерт от смокини “. Опитайте го в Dram или го купете от магазина за бутилки на място (£59,95) или онлайн на topwhiskies.com (£55,95).

Били Абът, създател на Философията на уискито и експерт в The Whisky Exchange, предлага екипът брачен партньор и брачна половинка Watt Whisky: „ Марк и Кейт имат две от най-хубавите усети в промишлеността. “ Около £60 той предлага Dalmunach 6yo на Watt Whisky. „ Dalmunach е доста нова дестилерия с не доста издания. Отлежава в бъчва Amontillado, също не изключително нормална. Отлично уиски, което не можете да намерите другаде и има дълбочина оттатък годините си. “ Той също предлага бутилирането от Thompson Bros – синовно облекло в Хайлендс. The Thompson Bros 25yo Glenrothes – бутилиран извънредно за The Whisky Exchange (thewhiskyexchange.com, £215) – беше един от акцентите на тазгодишното Whisky Show.

Thompson Bros Glenrothes 1997, £215, thewhiskyexchange.com

Linkwood 10yo 2013 от гамата Very Cloudy, €55, La Maison du Whisky

Инди бутилираните бутилки са специалитет на търговец на питиета La Maison du Whisky, който има магазини и уиски барове в Париж и Сингапур. „ Мисля, че самостоятелното бутилиране е изключително известно във Франция, частично тъй като идваме от винена просвета “, споделя шефът по търговията на дребно и връзките Селия Гескиер. „ Подобно на cavistes, ние постоянно търсим новата продукция на годината. “

Независимите бутилиращи артикули на La Maison du Whisky варират от селекции на начално равнище до извънредно редки съдействия с самостоятелни бутилиращи компании Gordon & MacPhail. Интелигентна покупка за под 60 евро би било единичната бъчва Linkwood 10yo 2013 от гамата Very Cloudy (наречено по този начин, тъй като е бутилирано без изстудяване, филтрирано – т.е. au natural – за оптималната текстура и усет, тъй че става мъгливо, когато добавите вода ). Има сочните нотки на ябълка и круша от Linkwood, с дръзка, богата кремообразност.

Инди бутилиращите производители оказват помощ да хвърлят светлина върху по-малко известни дестилерии, а също и по-малко видяни стилове като зърнено уиски, споделя създателят на OurWhisky Foundation Беки Паскин. „ Зърненото уиски е основен съставен елемент на блендирания скоч, само че рядко се бутилира независимо “, споделя тя. „ Но новото тейбъл уиски на Port of Leith е доказателство за това какъв брой извънредно вкусно може да бъде – копринено, богато и маслено, цялостно с нотки на карамел, ванилия и подправки за печене. И при £35 (leithexport.com) това е безспорна договорка. ”

Все по-голям брой питейни заведения също се трансформират в самостоятелни бутилиращи. Много обичаният Bramble Bar в Единбург бутилира уиски под личния си етикет Bramble Whiskey Co – скорошните издания включват зърнено уиски от една бъчва от дестилерията Strathclyde в Глазгоу и привлекателно Tamdhu (£74,50, mothershipscotland.com). „ Виждаме голямо търсене и наподобява непрестанно нараства “, споделя притежателят Майк Ейкман. Очарованието е, че „ всяко едно буре е само по рода си “.

Тази Boutique-y Whisky Company може да има етикети, които наподобяват карикатурни, само че нейните бутилки от дестилатори, в това число The Macallan, Port Ellen и Springbank, са доста търсени. „ Ние одобряваме подбора на течността доста съществено, само че инжектираме малко духовитост и причудливост във всички неща, които вървят към нея “, споделя ръководителят на отдела за уиски Сам Симънс. „ Всеки илюстриран етикет е като кино афиш, който ви споделя част от историята. В Япония, където са доста известни, те са известни като „ Манга уискита “. Цените стартират от £32,95 за Boutique-y World Whisky Blend и стигат до хиляди за малц от тихата японска дестилерия Karuizawa.

Обърнете внимание и на The Heart Cut – стилна нова инди бутилираща компания, която ще се появи огромен на уискита от Новия свят. Компанията дебютира с единична бъчва, опушен с пирен индивидуален малц (£68,50) от отличната датска дестилерия Stauning – приключена в бъчва от мадера, всичко е леплив пудинг от карамел и сладки, опушени череши. Ограничен до единствено 371 бутилки, той сигурно ще издуха коледните им чорапи.